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要设置香港电话的拨打方式，可以按照以下步骤操作。
1、确认手机是否支持国际长途功能，如果不确定，可以联系手机运营商查询或设置。
2、在手机中进入“设置”或“设定”菜单。
3、找到“电话”或“通话设置”选项。
4、找到“国际拨号设置”或“国际长途拨号设置”选项。
5、输入香港的区号，中国的区号是+852，在输入电话号码时，应在区号前加上国际长途前缀，例如使用+852+电话号码的格式，不同的手机可能会有不同的输入方式，请根据手机的具体提示操作。
6、保存设置后，即可开始拨打香港的电话，在拨打电话时，先输入国际长途前缀和区号，再输入电话号码。
具体的操作步骤可能会因手机型号和操作系统版本的不同而有所差异，如果遇到问题，建议参考手机的使用说明书或联系手机运营商的客服进行咨询，在拨打香港电话时，还需要注意电话费用问题，确保自己的账户有足够的余额以支付国际长途费用。